Sou uma pessoa apaixonada por risotos, e o de açafrão é dos meus favoritos. Não sei se é o aroma do açafrão ou a perfeita combinação do parmesão, da manteiga e do açafrão.
Pesquisando no Google, descobri que o açafrão é a especiaria mais cara do mundo, uma vez que para a preparação de 1 quilo dele é necessário cerca de 100 mil flores processadas manualmente para a retirada de seus estigmas. Sempre que viajo ao exterior, procuro trazer açafrão pois custa bem menos do que aqui no Brasil.
Pesquisando no Google, descobri que o açafrão é a especiaria mais cara do mundo, uma vez que para a preparação de 1 quilo dele é necessário cerca de 100 mil flores processadas manualmente para a retirada de seus estigmas. Sempre que viajo ao exterior, procuro trazer açafrão pois custa bem menos do que aqui no Brasil.
A redução de vinagre balsâmico é outra de minhas paixões. Provavelmente verão outras postagens neste blog a mencionado. Fácil, rápida e muito saborosa, para mim combina com tudo, ou quase tudo... rs... Simplesmente levo ao fogo baixo aproximadamente 1 xícara de vinagre balsâmico e deixo reduzir... voilá!
Neste mesmo dia, preparei um filé mignon para acompanhar o risoto, porém a foto não ficou das melhores. O sabor ficou incrível mas fico devendo a foto.
